葉の鮨割烹隶属于吉石（无锡）餐饮管理有限公司，是以和牛关西寿喜烧为核心产品，DIY厚切刺身为辅助特色，配合搜罗自日本各地的特色菜品形成独一无二的日料盛宴。其首次进军苏州市场，打造苏州首店，特色菜品之一厚切刺身顾客可以根据喜好按片挑选，满足全桌人不同的口感体验；特色菜品之二寿司礼盒兼顾堂食及中高端外卖外带；并且还有不同品种的炸物、烤物、烧物，来满足不同消费群体的需求，兼顾好友相聚、团建聚餐、商务宴请和中高端日料外带/外卖的多元化发展模式，顺应未来餐饮发展的趋势。